一道简单又美味的家常菜——西红柿鱼汤，酸甜可口，营养丰富。这道汤不仅适合日常家庭用餐，还特别适合老人和孩子食用。接下来就为大家详细介绍这道西红柿鱼汤的具体做法。
首先准备所需食材：
- 新鲜鱼片（可以选择草鱼或者鲈鱼）：300克
- 西红柿：2个
- 姜片：几片
- 香葱：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 料酒：1汤匙
- 清水：适量
制作步骤如下：
1. 处理鱼片：将鱼片清洗干净后，用厨房纸吸干水分。加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制15分钟，这样可以去腥并增加鱼肉的鲜味。
2. 西红柿处理：西红柿洗净后切成小块备用。
3. 热锅凉油：在锅中倒入适量的油，放入姜片爆香，然后加入切好的西红柿块翻炒，直到西红柿出汁变软。
4. 加水煮汤：向锅中加入清水，水量可以根据个人喜好调整，喜欢喝汤多一些的可以多加些水。大火烧开后转中小火继续煮约10分钟，让西红柿的味道充分融入汤中。
5. 下鱼片：待汤煮至微滚时，轻轻滑入腌制好的鱼片，避免鱼片粘连。鱼片煮至变色即可关火，不要煮太久以免鱼肉变老。
6. 调味与装盘：根据个人口味再次调整盐分，撒上香葱末提香。最后将煮好的西红柿鱼汤盛入碗中即可享用。
这道西红柿鱼汤色泽鲜艳，味道清新，鱼肉嫩滑，西红柿的酸甜滋味完美地融入汤中，非常适合搭配米饭一起食用。希望你能尝试做一做，给家人带来一份温暖的美食体验！
