在快节奏的现代生活中，无论是忙碌的工作日还是轻松的周末，一碗热腾腾的米饭总能带来满足感。而拌饭酱，则是让普通米饭瞬间升级为美味佳肴的关键所在。如果你不喜欢辛辣的食物，但又想享受拌饭的独特风味，那么这款不辣的拌饭酱绝对值得一试。

材料准备：

- 大米 200克

- 胡萝卜 1根

- 黄瓜 1根

- 鸡蛋 2个

- 牛肉末（或鸡肉末）150克

- 豆腐 1块

- 大葱 1段

- 姜末 适量

- 大蒜末 适量

- 生抽 2汤匙

- 蚝油 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 香油 1茶匙

- 清水 适量

制作步骤：

1. 米饭煮制

先将大米洗净后放入电饭煲中，按照正常比例加水煮熟备用。米饭最好提前煮好，放置一会儿让其稍微冷却，这样拌起来更均匀。

2. 蔬菜处理

- 胡萝卜和黄瓜分别切成细丝。

- 大葱切碎备用。

3. 鸡蛋煎制

打散两个鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀。平底锅预热后刷一层薄油，倒入蛋液摊成薄饼状，煎至两面金黄后取出，放凉后切条备用。

4. 牛肉末炒制

锅中倒入少量植物油，加热后放入姜末和大蒜末爆香。接着下入牛肉末翻炒至变色，再加入胡萝卜丝继续翻炒几分钟。随后调入生抽、蚝油和白糖调味，最后淋上一点香油增香。

5. 豆腐处理

将豆腐切成小块，用热水焯一下去除豆腥味，然后捞出沥干水分。

6. 拌饭酱混合

在一个大碗里，将煮好的米饭铺开，依次摆上胡萝卜丝、黄瓜丝、煎蛋条以及炒好的牛肉末。最后撒上切好的大葱碎和豆腐块。

7. 调味完成

根据个人口味再次调整整体味道，可以适当添加一些清水使酱汁更加浓郁。如果喜欢酸甜口感，还可以挤入几滴柠檬汁提鲜。

8. 享用美味

最后，用筷子充分拌匀所有食材，让每一粒米饭都裹满酱汁。这样一碗色香味俱全的不辣拌饭就完成了！

小贴士：

- 如果家里有芝麻或者海苔碎，可以在最后撒上一些作为点缀，不仅提升颜值还能增加风味。

- 除了上述配料外，你也可以根据自己的喜好加入其他蔬菜，比如青椒、蘑菇等，丰富营养的同时也让拌饭更加多彩。

这道不辣的拌饭酱既简单易做又能满足不同人群的需求，尤其适合家庭聚餐或是朋友聚会时一起分享。快动手试试吧！