空心麻圆的做法步骤

空心麻圆，是一种深受人们喜爱的传统小吃。它外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，咬上一口便能感受到层次分明的口感。制作空心麻圆并不复杂，只需准备好食材并按照正确的步骤操作即可。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味的小吃吧！

所需材料

- 糯米粉：300克

- 温水：适量

- 白糖：50克

- 食用油：适量（用于炸制）

- 黑芝麻或白芝麻：适量

制作步骤

第一步：和面团

将糯米粉倒入一个大碗中，加入白糖，然后慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团。注意水不要一次性加太多，以免面团过于粘手。

第二步：搓小球

将揉好的面团分成若干小剂子，每个大约20克左右。将小剂子搓成圆形的小球，确保表面光滑无裂缝。如果觉得手上有粘性，可以在手上沾少许清水。

第三步：裹芝麻

准备一碗黑芝麻或白芝麻，将搓好的小球放入芝麻中滚动，让表面均匀地裹上一层芝麻。这样不仅能增加香味，还能提升外观的美观度。

第四步：炸制

在锅中倒入足够的食用油，开中小火加热至五成热（约150℃）。将裹好芝麻的小球轻轻放入油锅中，注意不要一次放太多，以免互相粘连。待小球浮起后，用筷子轻轻推动，使其受热均匀。当小球逐渐膨胀并变成金黄色时，即可捞出沥油。

第五步：冷却享用

将炸好的空心麻圆放在厨房纸上吸去多余的油脂，稍微冷却后即可食用。刚出锅的空心麻圆香气扑鼻，外皮酥脆，内里软糯，非常美味。

小贴士

1. 控制油温：油温过高容易导致外焦里生，过低则会吸收过多油脂，影响口感。

2. 避免裂纹：搓小球时要尽量做到表面光滑，否则在炸制过程中容易出现裂纹。

3. 适量添加糖：根据个人口味调整白糖的用量，喜欢更甜一些的可以适当增加。

通过以上简单的步骤，你就可以轻松在家制作出美味的空心麻圆了。无论是作为家庭聚会的小零食，还是下午茶的点心，都非常合适。快来试试吧，让你的家人和朋友都品尝到这份传统美食的魅力！

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希望这篇文章能够满足你的需求！