宫爆鸡丁是一道经典的川菜，以其色泽红亮、味道酸甜微辣而深受大家喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作方法相对简单，非常适合家庭烹饪。今天就来分享一下如何在家轻松做出一道美味的宫爆鸡丁。

所需食材：

- 鸡胸肉 300克

- 干辣椒 6-8个

- 花生米 50克

- 大葱 1根

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1/2汤匙

- 白糖 1茶匙

- 醋 1茶匙

- 料酒 1汤匙

- 淀粉 适量

- 盐 少许

- 清水 适量

制作步骤：

1. 准备材料

- 鸡胸肉切成小丁，加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。

- 干辣椒剪成段，去掉籽；大葱切段；姜蒜切末备用。

- 花生米提前炒熟或烤熟备用。

2. 调酱汁

在一个小碗中混合生抽、老抽、白糖、醋、少许清水和淀粉，搅拌均匀备用。

3. 炒制鸡肉

锅中倒入适量油，烧热后放入腌好的鸡丁翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒香调料

锅中留底油，放入干辣椒段、姜蒜末爆香，再加入大葱段继续翻炒。

5. 合炒

将炒好的鸡丁重新倒入锅中，与调料一起翻炒均匀。随后倒入调好的酱汁，快速翻炒至酱汁浓稠。

6. 加入花生米

最后加入炒熟的花生米，快速翻拌几下即可出锅。

小贴士：

- 炒鸡丁时火候要快，避免鸡肉过老。

- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜一些可以多加点糖。

- 花生米最后再放，保持脆口。

这样一道色香味俱全的宫爆鸡丁就完成了！简单易学，适合家庭日常餐桌，快来试试吧！