一道经典的家常菜——豆豉蒸排骨，以其鲜香浓郁的味道深受大家喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭聚餐或日常餐桌上的绝佳选择。接下来，我们就一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！

所需食材：

- 排骨 500克

- 豆豉 1勺（约10克）

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 红椒丁 少许（可选）

- 香葱段 少许

- 生抽 1勺

- 蚝油 1勺

- 料酒 1勺

- 白糖 半勺

- 淀粉 1小勺

- 食用油 适量

制作步骤：

第一步：准备食材

首先将排骨清洗干净，切成适当大小的小块。然后用清水浸泡10分钟，去除血水，再沥干水分备用。同时准备好姜末、蒜末以及红椒丁，这些调料能让菜肴更加提味增色。

第二步：腌制排骨

在碗中加入生抽、蚝油、料酒、白糖和淀粉，搅拌均匀后倒入排骨中。用手轻轻抓匀，让每一块排骨都裹上调料。接着放入姜末和蒜末，再次充分拌匀。最后加入少许食用油锁住肉质水分，腌制20分钟左右，使排骨充分吸收调料的味道。

第三步：加入豆豉

将豆豉稍微剁碎一些，这样更容易释放香味。将剁好的豆豉撒入腌制好的排骨中，继续搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入少量红椒丁增加风味。

第四步：上锅蒸制

将腌制好的排骨整齐地摆放在盘子里，表面点缀几根香葱段。将盘子放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约15-20分钟即可。具体时间根据排骨的厚度调整，确保完全熟透且入味。

第五步：出锅装盘

蒸好后取出，撒上一些新鲜的香葱花作为装饰，一盘香气扑鼻的豆豉蒸排骨就完成了！端上桌时，你会发现排骨色泽诱人，汤汁浓郁，让人垂涎欲滴。

小贴士：

1. 挑选排骨：建议选用带点肥瘦相间的肋排，这样的肉质更嫩滑多汁。

2. 豆豉的选择：最好使用干豆豉，味道更醇厚，也可以根据个人口味选择辣度不同的豆豉。

3. 调味比例：调料的比例可以根据自己的喜好进行微调，比如喜欢咸一点的可以适当增加生抽或蚝油的量。

这道豆豉蒸排骨做法简单易学，只需几个步骤就能轻松搞定。无论是搭配米饭还是单独享用，都能带来满满的幸福感。快试试吧，让你的家人朋友也爱上这道经典美味！