周末的午后，阳光透过窗帘洒在桌上，空气中弥漫着淡淡的面粉香气。我决定尝试制作一款简单又美味的小点心——迷你菠萝包。这款面包小巧可爱，外皮金黄酥脆，内里松软香甜，每一口都能让人感受到幸福的味道。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 高筋面粉：250克

- 细砂糖：40克

- 盐：3克

- 干酵母：3克

- 牛奶：130毫升

- 黄油：25克（室温软化）

- 蛋液：适量（用于刷表面）

另外，我们还需要一些装饰用的糖粉和椰蓉，让菠萝包看起来更加诱人。

制作步骤

第一步：揉面团

将高筋面粉、细砂糖、盐混合均匀后，加入牛奶和干酵母，搅拌成絮状。接着用手或厨师机揉至光滑，再加入软化的黄油继续揉搓，直到面团变得柔软且有弹性。

第二步：发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵。大约需要1小时左右，当面团体积膨胀至原来的两倍时即可。

第三步：分割与整形

发酵完成后，将面团取出轻轻排气，然后均分成若干小剂子（每个约20克）。取一个小剂子，将其搓圆并压扁，再包裹住一小块黄油作为夹心，最后捏紧收口，形成一个圆形的小球。

第四步：二次发酵

把整形好的小面团摆放在铺好烘焙纸的烤盘上，再次盖上保鲜膜，进行第二次发酵。这次发酵时间约为30分钟，待面团明显增大即可。

第五步：装饰与烘烤

在发酵好的面团表面刷上一层薄薄的蛋液，撒上一层混合了糖粉和椰蓉的装饰粉，模仿菠萝纹路的效果。预热烤箱至180℃，将迷你菠萝包送入烤箱中层，烘烤约15分钟，直至表面呈现金黄色即可出炉。

小贴士

1. 黄油的选择：如果喜欢浓郁的奶香味，可以选用无盐黄油；若想健康一点，也可以换成植物油。

2. 糖粉比例：装饰用的糖粉可以根据个人口味调整，喜欢更甜一些的朋友可以适当增加用量。

3. 烘烤温度：注意观察面包的颜色变化，避免过度烘烤导致口感变硬。

刚出炉的迷你菠萝包散发着迷人的香气，咬上一口，外皮酥脆、内里绵密，仿佛整个世界都充满了甜蜜的气息。无论是当作下午茶的伴侣，还是送给朋友的礼物，这道“好吃的迷你菠萝包”都会成为你的最佳选择！

快动手试试吧！相信你也能做出这样一款令人惊艳的小点心哦～