提到家常美食，黄焖鸡米饭绝对是许多人的心头好。这道菜色香味俱佳，简单易做，深受大众喜爱。今天就为大家分享一道正宗的黄焖鸡米饭做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

准备食材

首先准备好以下食材：新鲜鸡腿肉500克（建议选用带骨的鸡腿肉，肉质更嫩滑）、青椒1个、红椒1个、干香菇8朵、生姜几片、大蒜3瓣、大葱一段、料酒适量、生抽2勺、老抽半勺、白糖1小勺、盐适量、清水适量、食用油适量。

制作步骤

1. 处理鸡肉

将鸡腿肉洗净后切成块状，用清水浸泡10分钟去除血水，然后沥干水分。加入少许盐、料酒和姜片腌制15分钟，去腥增香。

2. 泡发香菇

干香菇提前用温水泡发，泡软后切片备用。泡香菇的水不要倒掉，留着后续炖煮时使用。

3. 准备配料

青椒和红椒切块；大蒜拍碎；大葱切段。这些配料不仅能增加菜品的颜色层次，还能提升整体风味。

4. 炒制鸡肉

锅中倒入适量食用油，加热后放入腌好的鸡块翻炒至表面微黄。接着加入蒜末和姜片爆香，再倒入少许料酒去腥。

5. 调味炖煮

加入泡发好的香菇片，继续翻炒均匀。随后加入生抽、老抽调色调味，再撒入一小勺白糖提鲜。接着倒入之前泡香菇的水以及适量清水，水量以没过鸡肉为宜。大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，直至鸡肉熟透且汤汁浓郁。

6. 收汁装盘

炖好后加入青椒和红椒块，快速翻炒几下，让蔬菜保持脆嫩口感。最后根据个人口味调整盐分，稍微收浓汤汁即可关火。

7. 搭配米饭享用

将炖好的黄焖鸡盛出，浇在热腾腾的白米饭上，一份香气扑鼻的黄焖鸡米饭就完成了！

温馨提示

- 如果喜欢更加丰富的口感，可以加入土豆块或胡萝卜丁一起炖煮。

- 炖煮过程中要注意火候，避免糊锅。

- 黄焖鸡的汤汁非常下饭，搭配一碗白米饭简直绝配！

这道黄焖鸡米饭不仅操作简便，而且营养均衡，非常适合忙碌的工作日或者周末家庭聚餐。快动手试试吧，相信你会爱上这道经典家常菜！