黑木耳是一种非常常见的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质。在家中简单地炒上一盘黑木耳，既健康又美味，是很多家庭餐桌上的常客。

准备材料：

- 干黑木耳 适量

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 青椒 半个

- 红椒 半个

- 盐 少许

- 食用油 适量

- 生抽 1勺

- 白醋 1勺

- 白糖 少许

制作步骤：

1. 泡发黑木耳

将干黑木耳提前用清水浸泡约2小时，直到完全泡发。泡发后的黑木耳需要仔细清洗，去除杂质和泥沙。然后用手撕成小朵，备用。

2. 准备配料

大蒜切片，生姜切丝，青椒和红椒切成细条状，这样不仅美观，还能更好地吸收调料的味道。

3. 焯水处理

锅中加水烧开，放入黑木耳焯水1分钟，捞出后立即用冷水冲洗，保持黑木耳的脆嫩口感。

4. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和姜丝爆香。接着加入青椒和红椒翻炒几下，让蔬菜的香味充分释放。

5. 加入黑木耳

将焯好水的黑木耳倒入锅中，快速翻炒均匀。此时可以加入生抽、白醋和少许白糖调味，根据个人口味调整。

6. 最后调味

翻炒至黑木耳完全熟透后，撒入少许盐，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

- 黑木耳本身味道清淡，所以调味时可以根据个人喜好适当增加调料。

- 焯水的时间不宜过长，以免影响黑木耳的口感。

- 加入白醋不仅能提升风味，还可以帮助去除黑木耳中的草酸。

这道简单的炒黑木耳色香味俱全，不仅适合日常家常菜，也是宴请宾客的好选择。快试试吧！