菠菜是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含维生素和矿物质。在日常生活中，凉拌菠菜是一道简单又健康的家常菜。今天就来分享一下这道菜的制作方法。
首先，准备好新鲜的菠菜，将其摘洗干净，去掉根部。接着将菠菜放入沸水中焯烫片刻，这样可以去除草酸，同时保持菠菜翠绿的颜色。焯好后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。
然后准备调味料。蒜末、辣椒粉、盐、醋、生抽和香油是必不可少的调料。可以根据个人口味调整用量。将这些调料混合均匀，调成一碗酱汁。
最后，将沥干的菠菜放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻搅拌均匀，让每一片菠菜都裹上调味料。一道色香味俱佳的凉拌菠菜就做好了。
这道菜做法简单，口感清爽，非常适合夏天食用。希望你也能动手试试，享受这份健康美味！
