蓝莓山药是一道色香味俱全的健康甜品，不仅外观诱人，而且口感细腻，深受大家的喜爱。这道菜以山药和蓝莓为主料，搭配酸甜的蓝莓酱，既美味又营养，特别适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。

准备材料

- 山药：300克

- 蓝莓：适量

- 白糖：少许（根据个人口味调整）

- 淡奶油：适量

- 吉利丁片：1片（可选，用于增加凝固效果）

制作步骤

1. 准备山药

将新鲜的山药去皮，切成条状或块状。切记去皮时要戴手套，以免山药黏液引起皮肤瘙痒。将切好的山药放入蒸锅中蒸熟，直到可以用筷子轻松插入即可。

2. 制作蓝莓酱

在一个小锅中加入适量蓝莓和少量白糖，小火加热并搅拌，直至蓝莓软化成酱状。如果喜欢更浓稠的酱汁，可以加入一片泡软的吉利丁片，搅拌均匀后冷却备用。

3. 处理山药

将蒸好的山药捣成泥状，可以根据个人喜好加入一些淡奶油，使山药泥更加顺滑细腻。如果想要更丰富的口感，也可以在山药泥中加入一些坚果碎。

4. 组合装盘

将山药泥装入盘中，用勺子轻轻压平表面。然后将之前做好的蓝莓酱淋在山药泥上，形成漂亮的色彩对比。最后可以在顶部点缀几颗新鲜蓝莓作为装饰。

5. 冷藏定型

如果希望蓝莓酱更好地附着在山药泥上，可以将做好的蓝莓山药放入冰箱冷藏一段时间，让其更加稳定。

小贴士

- 山药泥的甜度可以根据个人口味调节，也可以不加糖，保留原味。

- 使用吉利丁片可以让蓝莓酱更加浓稠，但如果不使用，也完全没有问题。

- 新鲜的蓝莓酱不仅美观，还能为整道菜品增添自然的果香。

这道蓝莓山药做法简单，成品颜值高且味道绝佳，无论是作为甜点还是下午茶的伴侣都非常合适。快动手试试吧！