在众多家常汤品中，雁鹅菌汤以其独特的风味和丰富的营养备受青睐。这道汤不仅口感鲜美，还能滋补身体，尤其适合秋冬季节饮用。今天就来分享一道简单又美味的雁鹅菌汤做法，让你在家也能轻松做出地道风味。

一、食材准备

- 雁鹅菌（干）：100克

- 猪骨或鸡架：500克

- 姜片：3-4片

- 枸杞：适量

- 盐：适量

- 料酒：1勺

- 清水：适量

> 小贴士：如果使用新鲜雁鹅菌，可适当减少泡发时间，但干菌更易释放香味。

二、制作步骤

1. 泡发雁鹅菌

将干雁鹅菌放入清水中浸泡约2小时，直至完全泡软。泡发后用清水轻轻冲洗干净，去掉杂质，备用。

2. 焯水处理

将猪骨或鸡架放入锅中，加入冷水，放入几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。这一步能有效去除腥味，使汤更加清澈鲜美。

3. 煮汤

将焯水后的猪骨或鸡架放入砂锅中，加入足量清水，放入泡发好的雁鹅菌、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。

4. 加入枸杞

在汤快炖好时，加入适量枸杞，继续炖煮10分钟，让枸杞的营养融入汤中，提升汤的色泽与味道。

5. 调味出锅

最后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。

三、小贴士

- 雁鹅菌本身带有淡淡的清香，不宜长时间熬煮，以免影响口感。

- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量红枣或党参一起炖煮。

- 汤中可搭配一些蔬菜如胡萝卜、玉米等，增加营养和口感层次。

四、营养价值

雁鹅菌富含蛋白质、多种维生素及微量元素，具有增强免疫力、促进消化等功效。搭配肉类炖汤，既能补充体力，又能暖身养胃，是秋冬进补的佳品。

结语：

一碗热腾腾的雁鹅菌汤，不仅温暖了身体，也带来了满满的幸福感。掌握这道简单又美味的做法，随时为自己和家人奉上一份健康与美味。快来试试吧！