【菜椒炒牛肉的做法】菜椒炒牛肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富。牛肉富含蛋白质和铁元素，而菜椒则含有丰富的维生素C，两者搭配不仅味道好，还能提升食欲。下面将从材料准备、步骤说明以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 牛肉 | 300克 |
| 菜椒 | 2个（约200克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，去腥提味。 |
| 2 | 菜椒洗净去籽，切成条状；大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入腌好的牛肉，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 放入菜椒继续翻炒，保持大火快炒，避免菜椒过软。 |
| 6 | 加入生抽、老抽调味，根据口味调整盐量。 |
| 7 | 炒至菜椒断生，牛肉熟透即可出锅。 |
三、营养价值简述
| 成分 | 功效说明 |
| 牛肉 | 富含优质蛋白和铁质，有助于增强体力和补血。 |
| 菜椒 | 含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和提高免疫力。 |
| 大蒜 | 具有杀菌、抗炎作用，能增强食欲。 |
| 姜 | 有助于驱寒暖胃，促进血液循环。 |
四、小贴士
- 牛肉选择肥瘦相间的部位，如牛里脊或牛腱子，口感更嫩。
- 炒制时火候要大，避免牛肉变老。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的菜椒炒牛肉了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。
