【制作雪花酥材料和步骤】雪花酥是一种口感酥脆、甜而不腻的传统小吃，深受许多人的喜爱。它主要由麦芽糖、坚果和奶粉等原料制成，经过熬制、混合、冷却和切块等多个步骤完成。下面将对制作雪花酥所需的材料和具体步骤进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 麦芽糖 | 150 | 建议使用纯麦芽糖，更香更粘 |
| 熟花生仁 | 100 | 可根据喜好替换为核桃、腰果等 |
| 熟芝麻 | 50 | 增加香味和口感 |
| 全脂奶粉 | 50 | 提升奶香，使成品更酥脆 |
| 黄油 | 30 | 增加风味和润滑度 |
| 盐 | 2 | 少许提味 |
二、制作步骤
1. 准备材料
将花生仁、芝麻等坚果提前炒熟或烤熟，放凉备用；奶粉准备好，黄油切成小块。
2. 熬制麦芽糖
在锅中加入麦芽糖和少量水（约30毫升），用小火慢慢加热，搅拌至麦芽糖完全融化，颜色变为琥珀色。
3. 加入黄油和奶粉
将黄油加入麦芽糖中，继续搅拌至完全融合，再加入奶粉，搅拌均匀。
4. 加入坚果和芝麻
将准备好的花生仁、芝麻倒入锅中，快速翻拌均匀，确保每颗坚果都被糖浆包裹。
5. 铺盘冷却
将混合好的雪花酥倒入铺好油纸的模具中，用刮刀压平，表面可撒少许芝麻增加美观。
6. 冷藏定型
放入冰箱冷藏1小时左右，待其凝固变硬。
7. 切块包装
取出后用刀切成小块，装入密封袋或盒子中保存。
三、小贴士
- 麦芽糖熬制时要注意火候，避免烧焦影响口感。
- 如果喜欢更甜的口味，可以适量增加麦芽糖的量。
- 制作过程中尽量保持操作快速，以免糖浆过早凝固。
通过以上材料和步骤，你就可以在家轻松做出美味的雪花酥了。不仅适合日常食用，也是一款不错的伴手礼选择。
