【艾草糕需要哪些材料】艾草糕是一种传统的中式点心，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以艾草为主要原料，搭配糯米粉等其他食材制作而成，口感清香、软糯适口。想要在家自制艾草糕，首先需要了解其所需的基本材料。以下是对艾草糕所需材料的详细总结。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（参考） | 作用说明 |
| 艾草 | 200克左右 | 提供独特的清香和绿色色泽，是艾草糕的核心原料 |
| 糯米粉 | 300克 | 主要的粘合剂，赋予艾草糕软糯的口感 |
| 粘米粉 | 100克 | 增加糕体的韧性，避免过于软塌 |
| 白砂糖 | 50-80克 | 调味，提升整体风味 |
| 植物油 | 30毫升 | 增加口感的润滑度，防止粘连 |
| 清水 | 适量 | 用于调和面糊，调节浓稠度 |
二、可选材料（根据个人口味调整）
| 材料名称 | 作用说明 |
| 红豆沙/芝麻馅 | 可加入内部作为夹心，增加风味层次 |
| 食用碱（小苏打） | 有助于艾草保持翠绿颜色 |
| 枸杞/红枣 | 增添营养与色彩，适合儿童或养生人群 |
三、制作小贴士
1. 艾草处理：新鲜艾草需洗净后焯水1-2分钟，去除苦涩味，再切碎备用。
2. 搅拌顺序：建议先将糯米粉、粘米粉和糖混合，再加入艾草和清水搅拌成糊状。
3. 蒸制时间：一般蒸20-30分钟即可，视容器大小而定，确保完全熟透。
4. 脱模技巧：蒸好后可在模具内抹一层油，方便脱模不粘连。
通过以上材料的合理搭配，你就可以在家轻松制作出美味的艾草糕了。无论是作为节日小吃还是日常点心，都十分合适。希望这份材料清单能帮助你顺利完成制作，享受传统美食的乐趣。
