【做洋葱炒猪肝的方法】洋葱炒猪肝是一道简单又营养丰富的家常菜，猪肝富含铁、维生素A和蛋白质，而洋葱则能提升菜肴的香味并帮助消化。下面将详细总结制作这道菜的步骤，并以表格形式清晰展示所需材料与操作流程。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肝 | 300 | 建议选用新鲜猪肝 |
| 洋葱 | 200 | 中等大小一个 |
| 生姜 | 15 | 切片或切丝 |
| 大蒜 | 10 | 切末 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肝清洗干净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、白胡椒粉腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 洋葱剥皮后切成薄片，生姜切丝，大蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入姜蒜爆香。 |
| 4 | 放入腌好的猪肝，快速翻炒至变色，约2-3分钟。 |
| 5 | 加入洋葱片继续翻炒，炒至洋葱透明略软。 |
| 6 | 调入生抽、老抽，根据口味加盐，翻炒均匀。 |
| 7 | 炒至猪肝熟透、洋葱出香味即可出锅。 |
三、小贴士
1. 猪肝处理：猪肝切片后可以用清水浸泡10分钟，再冲洗干净，去除血水。
2. 火候控制：猪肝不宜久炒，否则会变硬，建议用大火快炒。
3. 调味搭配：可根据个人口味加入少许糖提鲜，或加点辣椒增加风味。
4. 健康建议：猪肝胆固醇含量较高，建议每周食用不超过2次，且不要空腹吃。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的洋葱炒猪肝。不仅口感鲜嫩，还非常适合作为下饭菜。
