【白萝卜烧牛肉的做法】白萝卜烧牛肉是一道经典的家常菜，营养丰富、味道鲜美，尤其适合秋冬季节食用。这道菜结合了牛肉的醇厚和白萝卜的清甜，口感层次分明，深受大众喜爱。下面将从材料准备、步骤说明以及烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 500克（牛腩或牛腱） |
| 白萝卜 | 1根（约300克） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至浮沫出现后捞出洗净备用。 |
| 2 | 白萝卜去皮切块，蒜切末，姜切片备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入牛肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽和少许盐调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量需没过食材，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 6 | 加入白萝卜块，继续炖煮15-20分钟，至萝卜变软。 |
| 7 | 最后根据口味调整盐和白胡椒粉，即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱更易炖烂，口感更好。
- 焯水时用冷水能有效去除血水和杂质。
- 炖煮时间可根据个人喜好调整，喜欢软烂一点可适当延长。
- 白萝卜不宜过早加入，否则容易煮散，影响口感。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味又健康的白萝卜烧牛肉。不仅适合家庭聚餐，也是一款暖胃暖心的佳肴。
