【鸡蛋年糕的做法】鸡蛋年糕是一道传统中式点心，口感软糯，带有淡淡的蛋香和米香，非常适合早餐或下午茶。做法简单，材料也容易获取。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 粘米粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 温水 | 150毫升 |
| 白糖 | 30克（可选） |
| 植物油/猪油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将粘米粉放入大碗中，加入温水搅拌均匀，形成无颗粒的面糊。 |
| 2 | 加入鸡蛋液，继续搅拌至混合均匀。若喜欢甜口，可加入白糖拌匀。 |
| 3 | 在模具内壁刷一层油，防止粘连。倒入面糊至八分满。 |
| 4 | 将模具放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，用牙签插入中间，拔出无面糊即可。 |
| 5 | 蒸好后取出稍微冷却，脱模切块即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 说明 |
| 面糊浓度 | 水量可根据个人口感调整，偏稀则更软，偏稠则更紧实。 |
| 蒸制时间 | 根据模具大小和火力调整，避免蒸过头导致变硬。 |
| 保存方式 | 可冷藏保存2天，吃前加热更佳。 |
四、总结
鸡蛋年糕以其简单的原料和独特的口感受到许多人的喜爱。只要掌握好面糊的比例和蒸制的时间，就能轻松做出美味的鸡蛋年糕。无论是作为早餐还是小吃，都是一种健康又方便的选择。
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