【凉拌鸡蛋干的做法】凉拌鸡蛋干是一道简单又美味的家常菜，适合夏天食用，清爽开胃。鸡蛋干营养丰富，富含蛋白质，搭配各种调料和配菜，口感层次分明，非常适合做为凉菜或下饭小菜。
以下是制作凉拌鸡蛋干的详细步骤和所需材料总结：
一、所需材料（1人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡蛋干 | 100克 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 香菜 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 辣椒油 | 少许（可选） |
| 盐 | 少许 |
二、做法步骤
1. 准备食材
- 鸡蛋干洗净后切片或切丝备用。
- 蒜剁成蒜末，香菜洗净切段。
2. 调制酱汁
- 在一个小碗中加入生抽、醋、香油、少许盐和辣椒油，搅拌均匀。
3. 混合拌匀
- 将鸡蛋干放入大碗中，加入蒜末和香菜，倒入调好的酱汁，用筷子或勺子充分拌匀。
4. 冷藏入味
- 拌好后可以放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更入味。
5. 装盘上桌
- 取出后装入盘中，即可享用。
三、小贴士
- 鸡蛋干可以选择市售成品，也可以自己制作。
- 如果喜欢口感更脆爽，可以提前将鸡蛋干焯水一下。
- 可根据个人口味添加黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的凉拌鸡蛋干了。这道菜不仅制作简单，还非常适合作为夏季餐桌上的健康选择。
