【糖醋宫保虾球的做法】糖醋宫保虾球是一道融合了酸甜口味与香辣风味的经典川菜，以其鲜嫩的虾球、酥脆的花生和浓郁的酱汁深受食客喜爱。这道菜不仅色泽诱人，而且口感层次丰富，非常适合家庭制作。以下是详细的步骤说明与材料准备。
一、
糖醋宫保虾球的主要原料包括鲜虾、花生、青椒、红椒、葱姜蒜等，调味料则以糖、醋、酱油、料酒和辣椒为主。做法上，先将虾球处理干净并腌制，随后进行炸制或快炒，再加入调料和配料翻炒均匀。最后收汁后装盘，撒上花生碎即可。整个过程简单易操作，适合新手尝试。
二、材料与做法表格
| 类别 | 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 主料 | 鲜虾 | 300克 | 去壳去线 |
| 花生（熟） | 50克 | 可用烤熟 | |
| 青椒 | 1个 | 切丁 | |
| 红椒 | 1个 | 切丁 | |
| 调料 | 生抽 | 2汤匙 | 增鲜味 |
| 醋 | 1.5汤匙 | 酸味来源 | |
| 白糖 | 1汤匙 | 平衡酸味 | |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 | |
| 盐 | 少许 | 调味 | |
| 淀粉 | 1汤匙 | 淋汁用 | |
| 花椒 | 10粒左右 | 增加麻味 | |
| 干辣椒 | 2-3个 | 可选 | |
| 辅料 | 葱姜蒜 | 适量 | 切末 |
三、具体步骤
1. 处理食材：虾去壳去线，用盐、料酒腌制10分钟；青红椒切丁，花生备用。
2. 调酱汁：将生抽、醋、白糖、料酒、盐、淀粉混合成酱汁。
3. 炸虾球：热锅冷油，放入虾球炸至变色捞出。
4. 炒香底料：锅中留底油，爆香花椒、干辣椒、葱姜蒜。
5. 炒配菜：加入青红椒丁翻炒几下。
6. 加入虾球：倒入炸好的虾球，淋入调好的酱汁，快速翻炒均匀。
7. 收汁装盘：待汤汁浓稠后关火，撒上花生碎即可。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的糖醋宫保虾球。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的佳肴。
