【超简单爆炒猪肚的家常做法】猪肚虽然处理起来有些麻烦，但只要掌握好步骤，就能做出一道香辣开胃、口感爽脆的爆炒猪肚。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松在家做出美味佳肴。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肚 | 1个（约500克） |
| 青椒 | 2个 |
| 红椒 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪肚
- 猪肚先用清水冲洗干净，然后放入盐、面粉和白醋中反复揉搓，去除异味和杂质。
- 洗净后焯水：加料酒和姜片煮沸，捞出洗净备用。
2. 切配食材
- 猪肚切成条状或薄片；青红椒去籽切丝；蒜切片；姜切丝；干辣椒剪段备用。
3. 爆炒猪肚
- 热锅冷油，放入姜丝、蒜片和干辣椒爆香。
- 加入猪肚翻炒至变色，加入少许料酒去腥。
- 放入青红椒丝继续翻炒，保持大火快炒，避免猪肚变老。
- 最后调入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，炒匀即可出锅。
三、小贴士
- 猪肚一定要清洗干净，否则会影响口感和味道。
- 爆炒时间不宜过长，否则猪肚会变硬。
- 可根据个人口味加入葱花或花椒增加风味。
- 如果喜欢更辣的口感，可以多放一些干辣椒或加入辣椒酱。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的爆炒猪肚。不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为一道下饭菜。尝试一下吧！
