【炒鸡腿块怎么做】炒鸡腿块是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭日常烹饪。它不仅营养丰富，还能快速上桌，是很多人餐桌上的“常客”。下面将从食材准备、步骤说明到调味技巧进行全面总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡腿 | 2只 | 建议选用带皮鸡腿 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味增减 |
| 红椒 | 1个 | 增加色彩和口感 |
| 洋葱 | 半个 | 增加香气和甜味 |
| 蒜 | 3瓣 | 提香 |
| 生姜 | 少许 | 去腥提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1.5汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 0.5汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理鸡腿：将鸡腿洗净，去骨后切成大小适中的块状，放入碗中。
2. 腌制鸡肉：加入料酒、少许盐和白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
3. 准备配菜：青椒、红椒、洋葱切丝，蒜切片，生姜切丝备用。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入鸡腿块，中小火煸炒至表面微黄。
5. 加入调料：加入姜蒜翻炒出香味，再放入青椒、红椒、洋葱继续翻炒。
6. 调味：加入生抽、老抽、盐等调料，翻炒均匀。
7. 收汁出锅：待食材熟透、汤汁浓稠时即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 鸡腿提前腌制可以更入味，也更嫩滑。
- 炒制过程中可适当加少量水，防止粘锅。
- 若喜欢辣味，可加入辣椒或辣椒酱。
- 使用不粘锅可以减少油的使用量，更加健康。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 炒鸡腿块 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 鸡腿、青椒、红椒、洋葱、蒜、姜 |
| 口味 | 香辣、鲜香、微咸 |
| 制作时间 | 约15-20分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 适用人群 | 全家人都适合 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的炒鸡腿块。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能让人食欲大开。尝试动手做一次吧！
