【豉油蒸扇贝怎么做】豉油蒸扇贝是一道简单又美味的海鲜菜肴，主要依靠豉油的咸香和蒸制的方式保留扇贝的鲜嫩。制作过程中需要注意选材、调味和火候控制，以确保口感最佳。以下为详细步骤与所需材料的整理。
表格：豉油蒸扇贝做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 选择新鲜扇贝，清洗干净，去除内脏 | 扇贝（约8-10只） | 建议选用大个扇贝，肉质更饱满 |
| 2 | 准备调料：生抽、老抽、蒜末、姜丝、葱花、糖、食用油 | 生抽、老抽、蒜、姜、葱、糖、油 | 豉油可替代生抽使用，味道更浓郁 |
| 3 | 将扇贝放入蒸盘中，加入适量姜丝 | 蒸盘、姜丝 | 姜丝有助于去腥增香 |
| 4 | 在扇贝上撒上蒜末和葱花 | 蒜、葱 | 可根据口味调整用量 |
| 5 | 将生抽、老抽、糖混合成调味汁，淋在扇贝上 | 调味汁 | 调味比例建议：生抽2勺、老抽1勺、糖1小勺 |
| 6 | 放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟 | 蒸锅 | 时间不宜过长，避免扇贝变硬 |
| 7 | 蒸好后撒上少许葱花，淋上热油激发香味 | 热油 | 热油可提升香气，使成品更诱人 |
小贴士：
- 扇贝蒸的时间要掌握好，太短不熟，太长会变硬。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可在蒸前加入少量料酒去腥。
- 食用时可搭配米饭或作为下酒菜，风味独特。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道鲜香可口的豉油蒸扇贝了。
