【豆香糍粑的做法】豆香糍粑是一道具有浓郁地方风味的传统小吃，外皮软糯，内里绵密，搭配豆香浓郁的豆沙馅，口感丰富，深受喜爱。以下是制作豆香糍粑的详细步骤和所需材料。
一、
豆香糍粑以糯米为主要原料，经过蒸制后揉成团，包入豆沙馅，再进行油炸或煎制，使其外酥内软，香气扑鼻。制作过程中需要注意糯米的浸泡时间、蒸制火候以及包馅时的手法，确保成品口感最佳。以下为具体材料与步骤说明。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 糯米 300g、红豆沙 200g、白芝麻适量、食用油适量、糖粉少许（可选） |
| 辅助材料 | 清水适量、竹签或棉线（用于固定形状） |
| 工具 | 蒸锅、大碗、擀面杖、平底锅、厨房纸巾 |
| 制作步骤 | 1. 糯米提前浸泡4小时以上，沥干水分。 2. 将糯米放入蒸锅中蒸熟，约20分钟。 3. 蒸好的糯米趁热加入少量热水，揉成光滑的糯米团。 4. 将糯米团分成小剂子，每个约50g。 5. 每个剂子压扁，包入适量豆沙馅，收口捏紧。 6. 包好的糍粑放入盘中，表面撒上白芝麻。 7. 平底锅加热，倒入适量油，将糍粑放入煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
- 糯米一定要提前浸泡，这样蒸出来的糍粑才不会太硬。
- 包馅时动作要轻柔，避免糯米团破裂。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以将糍粑先煎后炸，或者直接油炸。
- 豆沙馅可以根据个人口味调整甜度，也可使用其他口味如花生酱、黑芝麻等。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香喷喷的豆香糍粑，既保留了传统风味，又可根据喜好进行创新变化。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。
