【广式五香咸肉粽怎么做】广式五香咸肉粽是广东传统节日食品之一，尤其在端午节期间非常受欢迎。它以独特的五香风味和丰富的馅料著称，口感鲜香、软糯适口，深受广大食客喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及关键技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量（约10个粽子） |
| 糯米 | 500克 |
| 五香粉 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 五花肉（肥瘦相间） | 300克 |
| 咸蛋黄 | 4个 |
| 竹叶或粽叶 | 适量 |
| 绑绳 | 适量 |
二、制作步骤
1. 糯米处理
将糯米提前浸泡4小时以上，沥干水分后加入五香粉、生抽、老抽和白糖拌匀，腌制1小时。
2. 五花肉处理
五花肉切块，用盐、酱油、五香粉腌制1小时，可加入少量油炒香备用。
3. 咸蛋黄处理
咸蛋黄蒸熟后压碎，与糯米混合均匀。
4. 包粽
取两片粽叶叠放，折成漏斗状，先放入一层糯米，再放入五花肉和咸蛋黄，最后盖上糯米，用粽叶包裹紧实，用绳子扎好。
5. 煮粽
将包好的粽子放入锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火煮2小时左右，中途注意加水，防止烧干。
三、关键技巧
- 糯米要提前浸泡，保证口感软糯。
- 五香粉可根据个人口味调整用量。
- 粽子包得要紧实，避免煮时散开。
- 煮粽子时水要足，避免中途断水。
四、总结
广式五香咸肉粽的制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握好材料比例和包扎方法，就能做出美味的传统风味。无论是家庭聚会还是节日庆祝，这道粽子都能为餐桌增添一份地道的广式风情。
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 广式五香咸肉粽 |
| 风味特点 | 五香浓郁，咸香适口 |
| 主要材料 | 糯米、五花肉、咸蛋黄、粽叶 |
| 制作难度 | 中等 |
| 适合人群 | 全家享用 |
| 关键技巧 | 糯米浸泡、包扎紧实、火候控制 |
通过以上内容，您可以轻松掌握广式五香咸肉粽的制作方法，动手尝试，感受传统美食的魅力。
