【好吃的炸肉丸子怎么做】炸肉丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，深受大家喜爱。想要做出好吃的炸肉丸子，关键在于选材和制作过程的细节把控。下面将从材料准备、步骤讲解以及小贴士三个方面进行总结，并附上一份清晰的表格供参考。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 各适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤
1. 处理肉馅
将猪肉末放入大碗中，加入葱姜末、鸡蛋、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。然后加入淀粉，继续搅拌至肉馅有黏性。
2. 捏成丸子
手掌沾点水，取适量肉馅搓成圆球状，大小均匀，大约直径3-4厘米。
3. 炸制过程
锅中倒入适量食用油，油温六成热时（筷子插入冒小泡），放入肉丸，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
4. 复炸定型
可以再将肉丸放入油锅中复炸10-15秒，使外皮更酥脆，口感更佳。
三、小贴士
- 肉馅中加入淀粉可以增加粘性和口感。
- 炸制时油温不能过高，否则容易外焦里生。
- 若喜欢更香脆的口感，可在炸之前裹一层薄薄的面粉。
- 炸好的肉丸可搭配酱料或直接食用，味道更佳。
总结
炸肉丸子的关键在于肉馅的调制和油温的控制。只要掌握好这些要点，就能轻松做出外酥里嫩、香味十足的美味炸肉丸子。无论是家庭聚餐还是下饭小菜，都是不错的选择。
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 好吃的炸肉丸子 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主要材料 | 猪肉末、鸡蛋、葱姜、淀粉等 |
| 制作难度 | 简单 |
| 烹饪方式 | 炸 |
| 风味特点 | 外酥里嫩、香气浓郁 |
| 适合人群 | 全家人都适合 |
通过以上步骤与技巧，你也能轻松在家做出令人垂涎的炸肉丸子！
