【货真价实番茄牛尾汤的做法】想要一碗真正“货真价实”的番茄牛尾汤，关键在于选材和烹饪方法。这道汤不仅味道鲜美，还能滋补身体，适合秋冬季节食用。下面是一份详细的做法总结，帮助你轻松做出一锅营养又美味的番茄牛尾汤。
一、食材准备（按4人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛尾 | 500克 |
| 番茄 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 番茄酱 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 清水 | 1.5升 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
二、步骤详解
1. 处理牛尾
将牛尾洗净，切成小块，用冷水浸泡30分钟去血水。然后焯水：在锅中加水煮沸后放入牛尾，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 炒香底料
热锅加橄榄油，放入洋葱、大蒜和姜片炒香，再加入胡萝卜丁翻炒片刻。
3. 加入牛尾
将焯好水的牛尾倒入锅中，翻炒至表面微黄，加入番茄酱继续翻炒均匀。
4. 炖煮汤底
加入清水（约1.5升），大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，直至牛尾变软。
5. 加入番茄
将番茄去皮切块，加入锅中，继续炖煮20分钟，让番茄充分融入汤中。
6. 调味收汁
根据个人口味加入盐和黑胡椒调味，可适当调整汤的浓稠度，喜欢浓稠一点的可以稍微收汁。
三、小贴士
- 牛尾建议选择带筋的部分，这样炖出来的汤更浓郁。
- 番茄去皮可以让汤更顺滑，可用热水烫一下番茄表皮，方便剥除。
- 若时间充裕，可提前一晚腌制牛尾，口感更佳。
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗“货真价实”的番茄牛尾汤。不仅食材新鲜，做法也简单明了，非常适合家庭日常制作。快试试看吧！
