【鱼头豆腐汤怎么做好吃又简单】鱼头豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。很多人觉得做这道菜有点麻烦，其实只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出美味又简单的鱼头豆腐汤。
一、
鱼头豆腐汤的关键在于选材和火候。新鲜的鱼头和嫩豆腐是基础，加上适量的调料，可以提升汤的鲜味。做法上，先煎鱼头锁住香味，再加入高汤或清水炖煮，最后放入豆腐，用小火慢炖，让汤汁更加浓郁。整个过程大约需要30分钟，操作简单，非常适合家庭制作。
此外，可以根据个人口味加入一些配料，如姜片、葱段、枸杞等，既提香又增加营养。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：鱼头1个（约500克）、嫩豆腐1块（约300克）、生姜3片、葱2根、盐适量、料酒少许 | 鱼头要新鲜，豆腐选择嫩豆腐更易入味 |
| 2 | 鱼头洗净，两面切几刀，用厨房纸吸干水分 | 切口有助于入味，同时避免煎时溅油 |
| 3 | 热锅凉油，放入鱼头煎至两面金黄 | 煎鱼头时火不要太大，防止煎糊 |
| 4 | 加入姜片和料酒，翻炒几下 | 姜和料酒能去腥增香 |
| 5 | 倒入适量清水或高汤，大火烧开后转小火炖煮10分钟 | 水量根据人数调整，建议覆盖鱼头即可 |
| 6 | 放入豆腐，继续炖煮5-8分钟 | 豆腐不要提前放，以免煮老 |
| 7 | 最后加盐调味，撒上葱花即可 | 盐不宜过早加，以免影响豆腐口感 |
三、小贴士
- 如果使用高压锅，可缩短炖煮时间，但要注意控制压力。
- 想要汤色更白，可在炖煮过程中加入少量牛奶或猪油。
- 鱼头可以选择黑鱼、鲫鱼、草鱼等，不同鱼头风味略有差异。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗鲜香浓郁、营养丰富的鱼头豆腐汤了。试试看吧！
