【家常版熘肝尖怎么做】熘肝尖是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩、味道香辣，深受许多人的喜爱。虽然市面上有许多做法，但“家常版”更注重简单、快捷和美味的结合。以下是对“家常版熘肝尖怎么做”的详细总结，包括所需食材、步骤以及小贴士。
一、所需食材
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 猪肝 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒（可选） | 1个（根据口味） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、白胡椒粉腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 青椒、红椒去籽切丝，大蒜拍碎，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入青红椒翻炒几下。 |
| 4 | 放入腌好的猪肝，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入少量水或高汤，盖上锅盖焖煮2分钟。 |
| 7 | 最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 猪肝处理：选择新鲜猪肝，提前浸泡去血水，腌制时加料酒能有效去腥。
- 火候控制：炒猪肝时要保持大火快炒，避免肉质变老。
- 调味灵活：可根据个人口味调整辣度和咸淡，喜欢酸味的可以加点醋。
- 配菜推荐：除了青红椒，也可以搭配洋葱、木耳等蔬菜增加口感。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的家常版熘肝尖了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，简单又不失风味。尝试一下吧！
