【锡纸烤茄子的做法】锡纸烤茄子是一道简单又美味的家常菜，外皮焦香、内里软糯，保留了茄子原有的鲜美，同时避免了传统油炸的油腻感。下面将从步骤、所需材料、烹饪时间等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、做法总结
1. 准备材料：选用新鲜茄子，搭配适量的调料，如蒜末、生抽、蚝油、辣椒等。
2. 处理茄子：洗净后切段或整条使用，用锡纸包裹防止水分流失。
3. 调味腌制：在茄子表面涂抹调料，增强风味。
4. 烤制过程：放入预热好的烤箱中，根据温度和时间调整，直至茄子变软、表皮微焦。
5. 出锅装盘：取出后撒上葱花或香菜，提升口感和色泽。
二、材料与步骤一览表
| 项目 | 内容说明 |
| 茄子 | 1根（约300克），选择新鲜、无伤痕的紫皮茄子 |
| 蒜末 | 2瓣，切碎 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 |
| 辣椒粉 | 少许（可选） |
| 食用油 | 1茶匙，用于刷在茄子表面 |
| 盐 | 适量 |
| 白芝麻 | 少许（可选，装饰用） |
| 锡纸 | 1张，用于包裹茄子 |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 准备茄子 | 洗净茄子，用刀在表面划几刀，方便入味；也可直接整条使用 |
| 2. 调料混合 | 将蒜末、生抽、蚝油、盐、辣椒粉混合成酱汁 |
| 3. 腌制茄子 | 将茄子表面刷上食用油，再均匀涂抹调好的酱汁，静置10分钟让其入味 |
| 4. 包裹锡纸 | 将茄子放在锡纸上，折叠包裹，封口处捏紧，防止烤制时水分蒸发 |
| 5. 烤制 | 烤箱预热至200℃，放入茄子烤15-20分钟，至茄子变软、表面微焦 |
| 6. 出锅装盘 | 取出茄子，撕开锡纸，撒上白芝麻或葱花，即可享用 |
三、小贴士
- 茄子提前腌制可以更入味，但不要过久，以免发苦。
- 烤制过程中可根据实际情况调整时间，避免烤焦。
- 若没有烤箱，也可以用平底锅煎制，同样美味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道健康又美味的锡纸烤茄子，适合日常饮食或朋友聚餐时制作。
