【西红柿鸡蛋汤怎么做】西红柿鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐、午餐或晚餐。它以西红柿的酸甜和鸡蛋的嫩滑为主要特点，做法简单，食材常见，非常适合新手尝试。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（2人份） |
| 西红柿 | 2个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 500ml |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 西红柿洗净后切成小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
2. 炒香西红柿
- 热锅倒油，放入西红柿翻炒至出沙，约2-3分钟。
3. 加水煮沸
- 加入清水，大火煮开后转中小火煮5分钟。
4. 加入鸡蛋液
- 沿着锅边缓缓倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，待鸡蛋凝固后关火。
5. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 西红柿可以选择熟透的，味道更浓郁。
- 鸡蛋液可以提前打散，加入一点水或牛奶，口感更嫩滑。
- 若喜欢浓稠一点的汤，可在煮西红柿时多加一点水，或在最后加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的西红柿鸡蛋汤了。这道菜不仅做法简单，而且富含维生素C和蛋白质，是家庭餐桌上的健康选择。
