【清蒸鲈鱼的做法】清蒸鲈鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和清淡的调味深受喜爱。制作过程中讲究火候与时间的把握，能够最大程度保留鱼肉的鲜美。下面将从选材、准备、步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
清蒸鲈鱼的关键在于选材新鲜、处理得当、火候掌握精准。以下是具体步骤：
1. 选材：选择新鲜的鲈鱼，建议选用海水鲈鱼或淡水鲈鱼，体型适中。
2. 清洗：去除内脏、鳞片和黑膜，用清水冲洗干净。
3. 腌制：用料酒、姜片和少许盐腌制10分钟去腥。
4. 蒸制：水烧开后放入鲈鱼，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。
5. 调味：出锅后淋上生抽、香醋、葱丝、姜丝，再浇热油激香。
二、关键步骤一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 新鲜鲈鱼，建议1斤左右为宜 |
| 2. 清洗 | 去除内脏、鳞片、黑膜，洗净备用 |
| 3. 腌制 | 用料酒、姜片、盐腌10分钟去腥 |
| 4. 蒸制 | 水开后放入鱼，大火蒸8-10分钟 |
| 5. 调味 | 出锅后加生抽、香醋、葱姜丝，浇热油增香 |
三、小贴士
- 鱼的大小决定蒸的时间，太大会影响口感，太小则易过火。
- 蒸鱼时可在盘底垫姜片和葱段，避免粘盘并增加香味。
- 调味不宜过多，保持原汁原味是这道菜的精髓。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的清蒸鲈鱼，既健康又不失风味。
