【大白菜干豆腐五花肉的家常做法】这道“大白菜干豆腐五花肉”是一道非常经典的家常菜，尤其在北方地区非常受欢迎。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜结合了大白菜的清爽、干豆腐的豆香和五花肉的醇厚，口感层次分明，非常适合秋冬季节食用。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 大白菜 | 1颗 |
| 干豆腐 | 200克 |
| 五花肉 | 300克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 大白菜洗净后切成块；
- 干豆腐切成长条或厚片；
- 五花肉切成薄片，用清水稍微冲洗一下，沥干备用；
- 蒜切末，姜切丝。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入五花肉片焯水1-2分钟，捞出洗净备用。
3. 炒制五花肉
- 热锅凉油，放入五花肉片煸炒至微黄，加入姜丝和蒜末爆香。
4. 加入调料
- 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
5. 加入大白菜和干豆腐
- 放入大白菜翻炒几下，再加入干豆腐，继续翻炒均匀。
6. 炖煮收汁
- 加入适量清水（约半碗），盖上锅盖小火焖煮5-8分钟，待白菜变软、汤汁略微浓稠即可关火。
7. 出锅装盘
- 撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌食用。
三、小贴士
- 干豆腐可以提前用温水泡软，口感更佳；
- 如果喜欢汤汁多一些，可以适当多加一点水；
- 五花肉焯水可以有效去除腥味，使菜肴更加清香；
- 可根据个人口味加入少量辣椒或花椒，增加风味。
四、总结
这道“大白菜干豆腐五花肉”不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的健康选择。通过合理的搭配和调味，能够充分发挥食材的原味，既满足口腹之欲，又兼顾健康需求。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不可多得的好菜。
