【凉拌金针菇菠菜的做法】凉拌金针菇菠菜是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，适合夏季食用。这道菜不仅口感鲜嫩，还富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化、增强体质。以下是制作凉拌金针菇菠菜的详细步骤和所需材料。
一、
凉拌金针菇菠菜是一道简单易做的家常凉菜，主要食材为金针菇和菠菜。做法上以焯水、调味为主，搭配酱料提升风味。整个过程耗时短，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速准备一道健康美味的菜品。
二、所需材料与步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 金针菇 200g、菠菜 200g |
| 辅料 | 蒜末 15g、香油 10ml、生抽 15ml、醋 10ml、盐 3g、糖 5g、辣椒油（可选） |
| 烹饪工具 | 烧水锅、漏勺、碗、筷子、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 准备食材：金针菇切根，菠菜洗净。 2. 烧水后放入金针菇焯水1分钟捞出。 3. 再放入菠菜焯水30秒捞出。 4. 捞出后过冷水，沥干备用。 5. 调制酱料：将蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油混合搅拌均匀。 6. 将焯好的金针菇和菠菜放入碗中，倒入酱料拌匀即可。 |
三、小贴士
- 金针菇焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 菠菜焯水后需立即过冷水，保持颜色鲜亮。
- 酱料可根据个人口味调整，如加入芝麻或花椒油增加风味。
- 若喜欢更清爽口感，可减少香油用量。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道美味又健康的凉拌金针菇菠菜，非常适合夏天食用。
