【卤肉面面的做法】卤肉面是一道深受大众喜爱的传统美食，香浓的卤肉搭配劲道的面条，让人食欲大开。下面将为大家详细总结一份“卤肉面面的做法”，内容包括主要材料、步骤说明以及注意事项，帮助您轻松在家做出美味的卤肉面。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 猪肉（五花肉或前腿肉） | 300克 |
| 面条 | 200克 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 蒜 | 3瓣（切片） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉洗净，切成大小适中的块，放入冷水中焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、蒜片和大葱段炒香，加入猪肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒、白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入清水，加入八角、香叶、桂皮，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，继续炖煮10分钟，使肉质更加软烂入味。 |
| 6 | 另起一锅烧水，放入面条煮熟，捞出过冷水增加弹性。 |
| 7 | 将煮好的面条放入碗中，浇上炖好的卤肉汤，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 猪肉选择肥瘦相间的部位更香，口感更好。
- 卤肉可以提前做好，冷藏保存，吃时加热即可。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量豆瓣酱提鲜。
- 面条建议选用手工面或龙须面，口感更佳。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一碗香气扑鼻、味道醇厚的卤肉面。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。快动手试试吧！
