【抹茶牛奶慕斯蛋糕的家常做法】抹茶牛奶慕斯蛋糕是一款口感细腻、清新自然的甜点，适合喜欢抹茶风味的朋友。它结合了抹茶的清香与牛奶慕斯的柔滑，制作过程简单，非常适合家庭操作。以下是一份详细的家常做法总结，包含材料准备和步骤说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 抹茶粉 | 20克 | 建议使用中度苦味的抹茶粉 |
| 牛奶 | 250毫升 | 全脂牛奶更佳 |
| 淡奶油 | 300毫升 | 需要冷藏保存 |
| 细砂糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 吉利丁片 | 10克 | 或用吉利丁粉替代 |
| 水 | 50毫升 | 用于泡发吉利丁片 |
| 蛋黄 | 2个 | 用于增加慕斯的浓稠感 |
| 香草精 | 1茶匙 | 可选，增加风味 |
| 红豆/水果 | 适量 | 可作为夹层或装饰 |
二、制作步骤
1. 准备抹茶液
将抹茶粉过筛，加入少量温牛奶搅拌均匀，制成抹茶液备用。
2. 泡发吉利丁片
吉利丁片放入50毫升冷水中浸泡5-10分钟，至软化后沥干水分。
3. 打发淡奶油
将淡奶油倒入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至出现明显纹路，保持轻盈状态。
4. 混合慕斯糊
- 在另一个碗中，将蛋黄、香草精和剩余的牛奶混合均匀。
- 加入抹茶液，搅拌均匀。
- 将泡好的吉利丁片加入混合液中，隔热水融化后搅拌均匀。
- 最后将打发的淡奶油分两次加入，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
5. 组装蛋糕
- 准备一个圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸。
- 将慕斯糊倒入模具中，轻轻震几下排出气泡。
- 放入冰箱冷藏至少4小时或过夜。
6. 装饰与食用
- 脱模后可在表面撒上抹茶粉或放上红豆、水果装饰。
- 冷藏后口感更佳，建议在4小时内食用。
三、小贴士
- 抹茶粉的选择对成品颜色和味道影响较大，建议选用品质较好的抹茶粉。
- 若没有吉利丁片，可用等量的吉利丁粉代替，按说明溶解即可。
- 慕斯糊不要过度搅拌，以免影响口感。
- 冷藏时间越长，慕斯越凝固，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款美味又好看的抹茶牛奶慕斯蛋糕。不仅适合下午茶，也适合节日或朋友聚会时分享。快试试看吧！
