【虾仁豆腐怎么做】虾仁豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了虾仁的鲜甜和豆腐的嫩滑，非常适合日常食用。下面将从食材准备、做法步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 虾仁 | 200克 | 建议使用冷冻虾仁 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 选用北豆腐或南豆腐均可 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 姜末 | 少许 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于勾芡 |
| 清水 | 50毫升 | 烹饪时使用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁解冻后洗净，用厨房纸吸干水分，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。 |
| 4 | 加入焯好的豆腐块，轻轻翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，加入生抽、盐调味，大火煮开后转中小火焖煮2分钟。 |
| 6 | 淋入调好的水淀粉，搅拌均匀使汤汁浓稠。 |
| 7 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
| 内容 |
| 虾仁提前腌制可以更去腥提鲜。 |
| 豆腐焯水可去除豆腥味，使口感更佳。 |
| 勾芡时注意水淀粉比例，避免过稠或过稀。 |
| 可根据个人喜好加入胡萝卜片或香菇增加风味。 |
四、总结
虾仁豆腐是一道简单又美味的菜肴，适合家庭日常制作。通过合理的食材搭配与烹饪技巧，不仅能够保留食材的原味，还能提升整体的口感与营养。掌握好每一步的操作，便能轻松做出一道令人满意的家常菜。
虾仁豆腐怎么做？
答案就在这份详细的步骤与建议中，动手试试吧！
