【中秋节有了这个月饼配方烘焙小白也可以把】中秋节是团圆的节日，而月饼则是节日中不可或缺的传统美食。对于很多烘焙新手来说，制作月饼似乎是一件“高难度”的事情。其实不然，只要掌握正确的配方和步骤，即使是烘焙小白也能轻松做出美味的月饼。
为了帮助大家更好地准备中秋佳节，以下是一份简单易学、口感酥软的月饼配方总结，并附上详细的制作步骤和注意事项，适合家庭操作。
一、
这款月饼配方以低糖为主，适合现代人对健康饮食的需求。主要材料包括：低筋面粉、猪油、转化糖浆、碱水、蛋黄液等。整个过程分为面团制作、馅料准备、包制和烘烤四个步骤。关键点在于控制好糖浆的熬制时间、面团的醒发以及烘烤的温度和时间。只要按照步骤来，就能做出外形美观、口感酥软的月饼。
二、月饼配方及制作步骤（表格形式）
| 步骤 | 内容 | 材料与用量 | 操作说明 |
| 1 | 面团制作 | 低筋面粉 200g、猪油 60g、转化糖浆 130g、碱水 4g、温水 50ml | 将糖浆、碱水和温水混合搅拌均匀，加入面粉和猪油揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟 |
| 2 | 馅料准备 | 莲蓉/豆沙/五仁等馅料 500g | 根据个人口味选择馅料，分成小剂子，每份约30g左右 |
| 3 | 包制月饼 | 面团分成小剂子（约25g/个），擀成圆皮，包入馅料，收口捏紧 | |
| 4 | 烘烤月饼 | 烤箱预热至180℃，放入月饼，表面刷一层蛋黄液，烘烤15-20分钟，表面呈金黄色即可 |
三、注意事项
- 糖浆熬制：糖浆要熬到“滴水成珠”状态，否则会影响月饼的口感。
- 面团醒发：醒发时间不足会导致面团过硬，影响包制。
- 烘烤温度：不同烤箱温度可能略有差异，建议根据实际情况调整。
- 月饼保存：刚出炉的月饼不宜立即食用，放置一两天后口感更佳。
四、结语
中秋节不只是吃月饼，更是家人团聚的时刻。通过这份简单的月饼配方，即使是烘焙小白也能轻松上手，为家人带来一份温暖的节日心意。希望每一位朋友都能在中秋佳节，享受自制月饼的乐趣与美味。
