【紫薯杂粮芝麻饼的做法】紫薯杂粮芝麻饼是一款营养丰富、口感香脆的健康小吃，适合早餐或下午茶食用。它结合了紫薯的天然甜味、杂粮的营养价值以及芝麻的香气，制作简单，适合家庭操作。以下是对这道美食的详细做法总结。
一、材料准备（10块量）
| 材料 | 用量 |
| 紫薯 | 200g |
| 杂粮粉 | 50g |
| 中筋面粉 | 80g |
| 芝麻 | 30g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶/水 | 60ml |
| 白砂糖 | 20g |
| 黄油/植物油 | 15g |
| 盐 | 1g |
二、步骤详解
1. 处理紫薯：将紫薯去皮，蒸熟后压成泥，放凉备用。
2. 混合干性材料：将杂粮粉、中筋面粉、白砂糖、盐和芝麻放入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 加入湿性材料：在干性材料中加入鸡蛋、牛奶（或水）、融化的黄油，搅拌成面团。
4. 揉面与醒发：将面团揉至光滑，盖上保鲜膜静置15分钟。
5. 分成小剂子：将面团分成大小一致的小剂子，搓圆后压扁成饼状。
6. 煎制：平底锅加热，刷一层油，放入饼坯，小火慢煎至两面金黄即可。
三、小贴士
- 可根据个人口味调整糖的用量。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面团中加入少量泡打粉。
- 使用不同种类的杂粮粉（如燕麦、红豆、绿豆等）可增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味又健康的紫薯杂粮芝麻饼。不仅保留了食材的原味，还提升了整体的营养价值，是值得尝试的一道家常点心。
