【自制香酥馍片的做法】香酥馍片是一种传统的中式小吃，外皮酥脆、内里松软，口感层次丰富，深受许多人的喜爱。制作过程虽然看似简单，但想要做到外酥内软，关键在于面团的发酵和油炸的火候控制。下面是一份详细的自制香酥馍片做法总结，帮助你轻松在家做出美味的馍片。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 可根据人数调整 |
| 酵母 | 5克 | 建议使用干酵母 |
| 温水 | 250毫升左右 | 根据面团状态调整 |
| 白糖 | 30克 | 增加风味，可选 |
| 盐 | 5克 | 提升面团韧性 |
| 食用油 | 适量 | 炸制时用 |
二、步骤详解
1. 和面
将中筋面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵至两倍大（约1小时）。
2. 醒发
发酵好的面团取出，轻轻排气，分成小剂子（每个约50克），搓圆后静置10分钟，让面团更柔软。
3. 擀面
取一个小剂子，用擀面杖擀成薄饼状，厚度约为1毫米左右，边缘略厚。
4. 油炸
锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃），放入擀好的面饼，小火慢炸，待一面金黄后翻面，炸至两面金黄酥脆即可捞出。
5. 控油与保存
捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，放凉后装入密封袋中，可保存3-5天。
三、小贴士
- 面团发酵时间可根据室温调整，温度高则发酵快。
- 油炸时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 若喜欢咸味，可在面团中加入少许五香粉或椒盐。
- 炸好的馍片可撒上辣椒粉、孜然粉等调味品增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香酥可口的馍片，既健康又美味，适合早餐或下午茶搭配饮用。尝试一下吧，享受亲手制作的乐趣！
