【酥皮月饼的做法】酥皮月饼是中秋节的传统食品，外皮酥脆、内馅丰富，深受人们喜爱。制作酥皮月饼虽然步骤较多，但只要掌握好关键技巧，就能轻松做出美味的月饼。以下是酥皮月饼的详细做法总结。
一、材料准备
| 类别 | 材料 | 用量（以20个为例） |
| 酥皮部分 | 中筋面粉 | 250克 |
| 猪油/植物油 | 100克 | |
| 温水 | 100毫升 | |
| 内馅部分 | 莲蓉/豆沙/五仁等 | 500克 |
| 其他 | 鸡蛋液 | 1个（刷表面用） |
| 糖粉/蜂蜜 | 适量（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 和面：将中筋面粉倒入盆中，加入猪油，用手搓成细沙状，再慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。 |
| 2 | 制作酥皮：将静置好的面团分成小剂子，擀成薄片，涂上一层油，再叠起，再次擀开，重复几次，形成层次分明的酥皮。 |
| 3 | 包馅：将酥皮分成小块，擀成圆皮，包入适量的馅料，收口捏紧，轻轻压成圆形。 |
| 4 | 烘烤：烤箱预热至180℃，将月饼放入烤盘，表面刷一层鸡蛋液，放入烤箱中层，烤约20-25分钟，至表面金黄即可。 |
| 5 | 冷却：取出后稍微冷却，放入密封容器中，静置1-2天回油，口感更佳。 |
三、小贴士
- 酥皮的关键在于“油酥”与“水油皮”的比例，建议按1:1的比例调配。
- 烘烤时注意温度和时间，避免月饼过焦或不熟。
- 若使用自制馅料，建议提前炒制，提升香味。
- 馅料可根据个人喜好选择，如五仁、枣泥、奶黄等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香酥可口的酥皮月饼了。不仅适合节日分享，也是一道极具传统风味的点心。动手试试吧！
