【酸辣肉丸汤的做法】酸辣肉丸汤是一道具有浓郁地方风味的家常汤品，口感鲜香、酸辣开胃，非常适合在寒冷天气或食欲不佳时食用。这道汤的主要原料是猪肉丸，搭配适量的酸味调料和辣味调料，再加入一些蔬菜或豆腐等配料，使整道汤更加丰富。
以下是对“酸辣肉丸汤的做法”的总结与详细步骤说明，以表格形式呈现，便于查阅和操作。
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉末 300g、鸡蛋 1个、葱姜末适量、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、醋（白醋或米醋）、辣椒油、花椒油、青菜（如菠菜、小白菜）或豆腐、清水或高汤 |
| 2. 制作肉丸 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、胡椒粉、料酒和少许淀粉，搅拌均匀后用手挤成大小适中的肉丸 |
| 3. 煮汤底 | 在锅中加入适量清水或高汤，大火烧开后转小火，放入肉丸煮至浮起，约5-7分钟 |
| 4. 加入酸辣调料 | 根据个人口味加入适量的醋和辣椒油，也可以加入少量花椒油增加香气 |
| 5. 添加配菜 | 放入洗净的青菜或豆腐，煮1-2分钟至熟 |
| 6. 调味收尾 | 根据需要再次调整盐、醋和辣度，最后撒上葱花或香菜即可出锅 |
小贴士：
- 肉丸可以提前做好冷冻保存，使用时直接煮即可。
- 酸味可以根据喜好选择醋的种类，米醋更柔和，白醋更刺激。
- 辣味可依据个人口味添加辣椒油或干辣椒。
- 汤中加入几滴香油，味道会更香浓。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味的酸辣肉丸汤。不仅做法简单，而且营养丰富，适合全家人享用。
