【咸水角的做法】咸水角是广东传统小吃之一，外皮酥脆，内馅鲜香，口感丰富，深受大众喜爱。制作咸水角需要一定的技巧，但只要掌握好步骤和材料比例，就能在家轻松做出美味的咸水角。
一、
咸水角属于油炸类点心，主要由面团和馅料组成。其特点是外皮金黄酥脆，内馅多为猪肉、虾仁、冬菇等，味道鲜美。制作过程包括调制面团、包馅、油炸等步骤。为了保证口感，面团需充分醒发，油温控制也很关键。以下是详细的材料与步骤说明。
二、详细做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 面团：中筋面粉300克、猪油50克、清水150毫升 馅料：瘦肉末200克、虾仁100克、冬菇50克、葱花适量、盐、生抽、胡椒粉、麻油 |
| 2. 制作面团 | 将面粉倒入盆中，加入猪油和清水，搅拌成团后醒发30分钟（盖上湿布） |
| 3. 准备馅料 | 瘦肉末、虾仁、冬菇切丁，加入调料拌匀，冷藏备用 |
| 4. 包制咸水角 | 取一小块面团擀成薄片，包入适量馅料，捏紧边缘，压成小圆饼状 |
| 5. 油炸 | 锅中加油，油温约160℃时放入咸水角，中小火炸至金黄（约5-7分钟），捞出沥油 |
| 6. 上桌 | 稍凉后即可食用，可搭配辣椒酱或酱油调味 |
三、小贴士
- 面团要揉至光滑，醒发时间充足，才能保证外皮酥脆。
- 馅料可根据个人口味调整，如加入马蹄增加口感。
- 油炸时注意火候，避免外焦里生。
- 咸水角最好现做现吃，保存时间不宜过长。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出地道的咸水角了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
