【怎么做猪扒】猪扒是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、口感丰富，深受大人和小孩的喜爱。想要做出美味的猪扒，关键在于选材、腌制和煎制技巧。以下是对“怎么做猪扒”的详细总结，帮助你轻松掌握这道美食。
一、制作步骤总结
1. 选材准备：选择新鲜的猪肩肉或猪里脊，质地较嫩，适合煎炸。
2. 切片处理：将猪肉切成厚度适中的薄片（约0.5-1厘米）。
3. 腌制入味：用盐、黑胡椒、蒜末、料酒等调料进行腌制，时间建议在30分钟以上。
4. 裹粉定型：可选用面包糠或淀粉，使猪扒外层酥脆。
5. 煎制火候：使用中火，热锅冷油，避免粘锅，两面煎至金黄即可。
6. 出锅装盘：可根据喜好搭配酱汁或配菜食用。
二、所需材料与工具表
| 材料/工具 | 数量/说明 |
| 猪肉（猪肩肉/里脊） | 300克左右 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 面包糠或淀粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 平底锅 | 1个 |
| 夹子/铲子 | 1把 |
| 筷子/勺子 | 1套 |
三、小贴士
- 腌制时可以加入少许酱油或蚝油，提升风味。
- 煎制前让猪扒稍微回温，不易焦糊。
- 若想更香脆，可在煎制后撒上少量芝士碎或辣椒粉。
- 喜欢多汁口感的，可在煎制过程中盖上锅盖焖一会儿。
通过以上步骤和材料准备，你可以轻松在家做出美味的猪扒。无论是作为主菜还是小吃，都能让人食欲大开。快动手试试吧！
