【清蒸童子鸡的做法】清蒸童子鸡是一道传统中式家常菜，以其鲜嫩多汁、营养丰富而深受喜爱。制作过程中注重保留鸡肉的原汁原味，搭配简单的调味料即可呈现出令人回味的口感。以下为清蒸童子鸡的详细做法总结。
一、做法总结
清蒸童子鸡的关键在于选材和火候控制。选用新鲜的小母鸡（即童子鸡）最为合适，肉质细嫩、不易柴。在烹饪过程中，通过蒸汽的方式使鸡肉保持湿润，同时加入适量的调料提升风味。整体步骤简单，适合家庭操作。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 选材准备：选择一只约1.5公斤左右的新鲜童子鸡，清洗干净，去内脏，斩成块或整只备用。 |
| 2 | 腌制处理：用少许盐、料酒、姜片和葱段将鸡肉腌制10-15分钟，去腥增香。 |
| 3 | 摆盘入锅：将腌好的鸡肉放入蒸盘中，加入几片姜和葱段，倒入少量清水（约50ml）。 |
| 4 | 开始蒸制：水烧开后放入蒸锅，大火蒸20-25分钟（根据鸡的大小调整时间），至鸡肉熟透、汤汁清澈。 |
| 5 | 出锅调味：取出后撒上葱花、香菜，淋上少许热油和酱油提香。 |
三、小贴士
- 童子鸡不宜过老，否则会影响口感。
- 蒸制时可盖上保鲜膜或盖子，防止水汽滴落影响美观。
- 若喜欢更浓郁的风味，可在蒸的过程中加入少量蚝油或生抽。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的清蒸童子鸡了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合宴客时作为主菜，兼具色香味与营养价值。
